3月25日にオホーツク農山漁村活用体験ツーリズム推進協議会の皆様が豆腐作り体験に来てくださいました！

一言に大豆といっても品種によって豆腐向き、味噌向きなどがあり、味も品種によって違います。今回は「とやま農場」さんのユキホマレ（白大豆）を使って豆腐を作りました。ちょうどこの日はとやま農場さんにご宿泊とのことで、作った豆腐を外山さんご家族にも召し上がっていただきました！

豆腐作りは、同じ道具・材料を使っても味や舌ざわり、風味が人によって変わります。今回は参加者全員が、真剣モード！！誰が一番おいしい豆腐が作れるか、多く豆腐ができるか、、みなさん職人のような眼差しでした。にがりを入れ、豆乳が固まった豆腐を見て、大歓声！！参加者全員が納得の出来栄えとなりました。豆腐が多くできて、型に入りきらない人もちらほら。。

寄せる前のおぼろ豆腐と型にいれた木綿豆腐の食べ比べもしていただきました。出来立ては何でも美味しいですが、豆腐はまた格別の味です！！美味しいと喜んで食べてもらえて、こちらも嬉しい限りでした。

日本食の代表である豆腐もなかなか自分で手作りすることはありませんが、ぜひ多くの人に知ってもらいたい文化だなと思いました！